Histórico, cultural e gastronômico, a ambição deste belo trabalho é revelar o conhecimento empírico de viticultores comprometidos, testemunhar o entusiasmo por combinações simples e singulares, mas sempre justas, e, além disso, registrar a fabulosa história do Champagne em uma aventura de sabores, de um Blanc de Noir a um Extra-brut passando por um Rosé, um Coteaux Champenois a uma safra antiga.
Sinônimo de festa, convívio, leveza, Champagne certamente é, mas confiná-lo a esse papel de “vinho de prazer” seria redutivo. Fiel companheiro de qualquer aperitivo ou final de festa, convidá-lo a acompanhar uma refeição inteira é certamente uma boa ideia!

Proveniente do vinhedo mais setentrional da França, sujeito mais do que em qualquer outro lugar aos caprichos do clima - geadas de primavera e chuvas de verão - a produção de cada cuvée exige profissionalismo e know-how, longe da imagem frívola de que muitas vezes é injustamente enfeitado Fora. Fruto de séculos de paixão e trabalho para produzir este vinho excepcional, o Champagne está constantemente se reinventando. Para atender às novas demandas dos consumidores ou atingir novos públicos, mas também para lidar com os perigos climáticos cada vez mais frequentes. Sempre com a busca por mais autenticidade, rastreabilidade e respeito ao meio ambiente.

É com isso em mente que nove mulheres em Champagne criaram o coletivo La Transmission. Tomadores de decisão e fortes de diversas origens, eles vêm de diferentes regiões de Champagne e ilustram a diversidade desta denominação. Sua missão é desinteressada e motivada pelo desejo de compartilhar suas experiências e transmitir sua paixão para mudar a imagem de Champagne e Champagne.

Ao redor de La Transmission: 35 artesãos, produtores, cozinheiros amadores e grandes nomes
gastronomia; 1 historiador; 1 fotógrafo.

Quase exclusivamente salgadas, as receitas inspiram-se nas histórias familiares ou profissionais das mulheres da La Transmission e destacam os champanhes dos mais conhecidos aos mais raros, em alianças clássicas ou ousadas, sempre criativas.

10 famílias de champanhes; 70 cuvées ou safras; 80 receitas e 80 combinações; 240 fotografias; documentos de arquivo; 9 retratos; 8 apêndices e cronologias vinícolas, históricas ou Champagne.

• Capa Dura com Textura de Veludo: 447páginas 
• Peso: 4 kg
• Tamanho: 35 x 26 x 4 cm
• Idioma: Inglês
• Edição: 2021